Por qué no quieres perderte la oportunidad de hacer un Tour de Café y Chocolate mientras estás en Costa Rica
Muchos de nosotros estamos bastante alejados y desconectados de la producción de alimentos, especialmente cuando se trata de café y chocolate. Ansiamos y nos damos un capricho con estos productos, pero rara vez pensamos en cómo han llegado a nuestras mesas.
¿Sabías que un árbol de cacao tarda hasta 5 años en empezar a producir el fruto con el que se hace el chocolate?
La mayoría de nosotros no sabemos cómo se producen muchos de nuestros alimentos, pero ¿no es bueno saber un poco más sobre lo que te llevas a la boca?
Costa Rica es uno de los mejores países para aprender sobre la producción de café y chocolate
CostaRica no es uno de los mayores productores de café o cacao del mundo, pero eso no significa que no sea una parte importante de su economía. Simplemente porque Costa Rica es un país relativamente pequeño y no puede competir en cantidad de exportaciones con países como Brasil o Vietnam.
La mayoría de los productores de Costa Rica son explotaciones a pequeña escala, dirigidas por agricultores que realmente aman el producto que cultivan. Están deseosos de compartir sus conocimientos y te contarán con pasión las técnicas que utilizan para producir café y chocolate.
En Costa Rica hay unas 43.000 fincas de café y unas 3.500 familias que cultivan cacao. Muchas de estas familias también producen su propio chocolate, que podrás degustar después de hacer una excursión.
En la mayoría de las ciudades de Costa Rica, podrás encontrar un tour de café y chocolate, que a menudo se vende como un tour combinado. Es una forma estupenda de pasar el día, aprender cómo se producen, cómo han influido en la historia de Costa Rica y, por supuesto, probar algunas muestras.
En esta entrada del blog, leerás por qué no deberías perderte esta increíble oportunidad de visitar una granja local, y dejar que los lugareños te expliquen con todo su corazón y pasión cómo se hace el café y el chocolate.
Todo lo que quieres saber sobre - Tours de café en Costa Rica
¿Cómo se produce el café?
No queremos estropearte todo el proceso, si no, ¡qué sentido tiene hacer el recorrido! Lo que sí queremos hacer es darte un poco de información de fondo.
Un cafeto puede tardar hasta 5 años en crecer antes de empezar a producir bayas. Cada árbol sano puede producir hasta 2.000 bayas al año. Luego se cosechan, se procesan para obtener los granos y se tuestan.
Por qué Costa Rica es uno de los mejores lugares del mundo para hacer un tour de café
Durante una visita guiada por el café, un experto local te llevará a recorrer la finca. El agricultor te explicará la historia del café en Costa Rica, la historia de la finca y su funcionamiento.
Las visitas a estas fincas cafeteras se pueden hacer durante todo el año, pero si las visitas entre octubre y mayo puedes tener más suerte: ¡incluso puedes hacer tú mismo la recolección!
El café de Costa Rica está considerado como uno de los mejores del mundo debido a su excepcional calidad y a sus condiciones de cultivo casi perfectas.
Sea cual sea la región en la que hagas una excursión, será buena. Las principales regiones productoras de café son:
- Guanacaste
- Valle Oeste
- Turrialba
- Orosi
- Tarrazu (la mayor región que produce hasta el 35% del café del país)
- Brunca
- Tres Río
- Valle Central (el primer café de Costa Rica se plantó aquí)
Datos sobre la producción de café en Costa Rica
- En promedio, Costa Rica produce alrededor de 1,5 millones de sacos de café al año.
- Los tipos de café que se producen son todos de la variedad Arábica. Estos granos suelen ser suaves y dulces, con notas de chocolate tostado, bayas y sabores cítricos.
- De hecho, Costa Rica fue uno de los primeros países centroamericanos en establecer el café como una de sus grandes industrias. Su clima cálido de regiones subtropicales y ecuatoriales contribuye a que sea un lugar ideal para su cultivo.
Nuestras 3 fincas de café favoritas en Costa Rica
- Finca de Café Don Juan - Monteverde
LaFinca de Café Don Juan es una de las fincas de café más populares de Monteverde. La finca se remonta a 1937, por lo que podría decirse que tienen bastante experiencia en el cultivo del café.
Es un negocio familiar y ecoturístico, por lo que sabes que tu dinero se destina a ayudar a los pequeños productores.
El recorrido te llevará por el viaje completo de la producción de café, desde la humilde cereza roja al principio, hasta la deliciosa taza de café al final.
La familia también es una ávida productora de chocolate y azúcar, por lo que este recorrido combinado te lleva a conocer los tres productos.
¿Cómo visitarlo?
Todos los días se realizan varias visitas guiadas de 3 horas de duración. El coste de una entrada de adulto es de 33 $.
Está a menos de 10 minutos en coche del centro de Santa Elena, donde la mayoría de la gente se aloja en Monteverde.
CONSEJO: Consulta también nuestras guías de viaje de Monteverde y 13 actividades más increíbles en Monteverde y sus alrededores.
- Finca Rosa Blanca - San José
La Finca Rosa Blanca está situada en lo alto de las montañas, en las laderas del volcán Poás y del volcán Barva. Utilizando sus 30 hectáreas de rica tierra, producen café orgánico de gran altitud que tiene un sabor sencillamente increíble.
La granja se centra en las prácticas sostenibles, sin utilizar pesticidas ni productos petroquímicos, sólo empleando métodos eficaces y naturales para ayudar a que florezca el café orgánico.
También es algo más que una granja de café. Puedes alojarte en su acogedora y bellamente decorada posada durante algunas noches, para relajarte y empaparte de la naturaleza.
¿Cómo visitarlo?
Sus visitas duran 2,5 horas y cuestan 40 $ por persona. Se puede llegar a la granja en 40 minutos en coche desde San José.
- Hacienda Alsacia - San José
La fincaHacienda Alsacia es una de las que debes visitar si eres fan de Starbucks. Es su primera y única finca de café en Costa Rica.
Su misión es hacer que el cultivo del café sea más rentable para las pequeñas explotaciones, desarrollar la próxima generación de café resistente a las enfermedades y compartir información y recursos libremente con los agricultores de todo el mundo.
Aunque Starbucks es una gran empresa, sigue ayudando a los pequeños y animando a más grandes empresas a crear asociaciones con estos pequeños agricultores.
¿Cómo visitarlo?
El recorrido por la Hacienda Alsacia dura una hora y media y cuesta 30 dólares por persona.
La finca de 240 hectáreas está situada a una hora de San José, en la base del espectacular volcán Poás.
CONSEJO: Si tienes una escala en San José, o vas a pasar unos días en la ciudad, hay muchas otras cosas que hacer en la capital de Costa Rica.
Todo lo que quieres saber sobre - Tours de chocolate en Costa Rica
¿Cómo se produce el chocolate?
Una gran parte del mundo está obsesionada con el chocolate. Es nuestro placer culpable. La mayoría nos dejamos atrapar por ese delicioso sabor mientras no sabemos cómo se hace.
El chocolate comienza con un árbol de cacao que necesita temperaturas cálidas, lluvia y un poco de sombra para florecer. Cada árbol produce vainas que contienen entre 30 y 50 semillas: el cacao.
Cuando las vainas de cacao adquieren un color naranja/amarillo maduro, se cosechan. A continuación, los granos se exponen a la luz y se fermentan, antes de ser secados durante al menos 7-14 días.
Tras este proceso de secado, los granos se tuestan y se separan las cáscaras de los nibs. Estas pepitas se muelen y se someten a una presión extremadamente alta para producir cacao en polvo y manteca de cacao.
Y voilá, esta manteca de cacao está lista para ser transformada en una deliciosa barra de chocolate.
Esa fue nuestra propia visita relámpago, pero podemos garantizarte que las verdaderas visitas guiadas al chocolate hacen un trabajo mucho mejor. Los agricultores pueden mostrarte cuánto se necesita para crear el chocolate más sabroso.
El cacao juega un papel importante en la cultura costarricense
El cacao, que se utiliza para hacer chocolate, era una posesión preciada para algunas comunidades indígenas de Costa Rica. Dato curioso: hasta la década de 1930 se utilizaba como moneda.
Sigue siendo una parte importante de la cultura costarricense, donde el cacao se utiliza en recetas tradicionales y sirve como forma de ingreso para muchas familias.
Nuestras 3 granjas de chocolate favoritas en Costa Rica
- Excursión al pueblo indígena de Bri Bri y al chocolate - Puerto Viejo
Varias comunidades indígenas consideran que el cacao tiene beneficios espirituales, y una de ellas es la comunidad Bri Bri.
En la actualidad, el cacao es una importante fuente de ingresos para la comunidad. Aunque la producción ha aumentado para ellos, han mantenido sus prácticas de cultivo sostenibles y naturales.
Durante la visita, no sólo aprenderás cómo se hace el chocolate, sino que también conocerás la cultura bribri, aprenderás sobre la planta del cacao y cómo se utiliza el cacao en las recetas tradicionales.
¿Cómo visitarlo?
La comunidad de Bribri se encuentra en los alrededores de Puerto Viejo, que está situado a 4-5 horas de San José.
Desde Puerto Viejo, puedes reservar una excursión que dura unas 6 horas por unos 87 dólares.
(también_leer) ¿Y el resto de tus días en Puerto Viejo? Consulta nuestra Guía de Puerto Viejo y las mejores cosas que hacer para aprovechar al máximo tu visita a Puerto Viejo.
- Finca de Café Don Juan - Monteverde
Ya mencionamos la Finca de Café Don Juan como uno de los mejores lugares para hacer un tour de café. Al igual que el tour del café, no podemos dejar de mencionar esta empresa familiar en la lista de nuestros tours de chocolate favoritos en Costa Rica. Ofrecen un tour 3 en 1 que incluye la producción de chocolate y de caña de azúcar.
Te llevarán por todo el proceso de elaboración del chocolate, desde la semilla hasta la tableta. Algunos afortunados miembros de la excursión también podrán moler granos de cacao y hacer su propia barra de chocolate.
Y luego la parte favorita: ¡Probar tú mismo varios tipos de chocolate!
¿Cómo visitarlo?
Todos los días hay varias visitas guiadas que duran 3 horas. El coste de un billete de adulto es de 33 $.
Está a menos de 10 minutos en coche del centro de Santa Elena, donde la mayoría de la gente se aloja cuando visita Monteverde.
CONSEJO: Consulta también nuestras guías de Monteverde para leer sobre otras actividades increíbles en los alrededores de Monteverde.
- Tour de chocolate en la selva - La Fortuna
Mucha gente visita La Fortuna durante su viaje a Costa Rica. Es comúnmente visto como un centro de aventura, pero también es un gran lugar para aprender sobre el chocolate.
Rainforest Chocolate ofrece una excursión "práctica", en la que participarás en la producción del chocolate, a la vez que aprendes sobre él. Podrás cosechar los frutos, molerlos y ayudar a elaborar la bebida de cacao tradicional de los antepasados de Costa Rica.
La organización se centra en combinar el turismo responsable con la sostenibilidad y las prácticas de calidad que ayudan a mejorar el nivel de vida de la comunidad.
¿Cómo visitarlo?
Rainforest Chocolate Tour se encuentra a sólo 5 minutos en coche del centro de La Fortuna. Incluso puedes ir andando si no tienes coche, ya que sólo se tarda 30 minutos en llegar al centro.
Hay varias visitas guiadas a lo largo del día y duran aproximadamente 2 horas. Las entradas para adultos cuestan 30 $.
CONSEJO: Las cascadas y los volcanes que rodean La Fortuna son el terreno de juego perfecto para la exploración. Si eres una persona a la que le gusta añadir algo de aventura a su viaje, asegúrate de consultar estas 17 increíbles cosas que hacer en Costa Rica.
Redondeando
Aprender lo que se necesita para producir café y chocolate es una experiencia fascinante. Después de la visita, podrás asombrar a tus amigos con los conocimientos adquiridos, ¡que probablemente no conocían!
A la hora de elegir una excursión, te recomendamos que mires el sitio web de las empresas para asegurarte de que son sostenibles, éticas y alguien a quien quieres dar tu dinero. Las que hemos recomendado ya lo son, pero eso no significa que todas las demás sean malas.
Unirse a cualquier tour de café o cacao sostenible es una forma estupenda de apoyar a los pequeños agricultores de Costa Rica.
Si quieres una excursión combinada, te recomendamos la Excursión a Don Juan en Monteverde. Así conocerás tres importantes exportaciones de Costa Rica.
Sin embargo, nuestra excursión favorita es la de la comunidad Bribri y el chocolate. Vivirás una jornada increíble y profunda en la que conocerás los productos que forman parte importante de la cultura de Costa Rica.
Kate es escritora, (ex)Consultora de Gestión y ávida viajera. Hace poco regresó de una pausa profesional de 2 años explorando el mundo y decidió que la vida corporativa no era para ella. Pronto probará la vida como nómada digital. Ha visitado más de 40 países y se enamoró de Latinoamérica en particular. Sus viajes han inspirado su pasión por el yoga, la salsa, el senderismo y el español.
Aleksandra es una escritora y editora que se ha trasladado recientemente de Hong Kong a Londres. Ha trabajado y estudiado en cuatro países (y sigue sumando), y en cada uno de ellos ha adquirido una nueva afición. Es una gran aficionada a los viajes largos en tren, así que puedes contar con que tomará la ruta panorámica y encontrará algunas joyas ocultas por el camino.
Hacer regalos con Gecko Routes
