Les meilleures visites de café et de chocolat au Costa Rica

Pourquoi vous ne voulez pas manquer une visite guidée sur le thème du café et du chocolat lors de votre séjour au Costa Rica

Saviez-vous qu'il faut jusqu'à 5 ans à un cacaoyer pour commencer à produire les fruits qui peuvent être utilisés pour fabriquer du chocolat ?

La plupart d'entre nous ne savent pas comment sont produits beaucoup de nos aliments, mais n'est-il pas agréable d'en savoir un peu plus sur ce que vous mettez dans votre bouche ?

Le Costa Rica est l'un des meilleurs pays pour en apprendre davantage sur la production de café et de chocolat

Costa Rica n'est pas l'un des plus grands producteurs de café ou de cacao au monde, mais cela ne signifie pas que ce n'est pas une partie importante de son économie. C'est simplement parce que le Costa Rica est un pays relativement petit et ne peut pas rivaliser en termes de quantité d'exportation avec des pays comme Brazil ou Vietnam

La majorité des producteurs au Costa Rica sont de petites exploitations agricoles, gérées par des agriculteurs qui aiment vraiment le produit qu'ils cultivent. Ils sont désireux de partager leurs connaissances et vous parleront avec passion des techniques qu'ils utilisent pour produire du café et du chocolat.

Au Costa Rica, il existe environ 43 000 exploitations de café et environ 3 500 familles cultivant du cacao. Beaucoup de ces familles produisent également leur propre chocolat que vous pourrez déguster après une visite.

Dans la plupart des villes du Costa Rica, vous pourrez trouver une visite guidée sur le thème du café et du chocolat, souvent vendue comme une visite combinée. C'est une excellente façon de passer la journée, d'apprendre comment ils sont produits, comment ils ont influencé l'histoire du Costa Rica et, bien sûr, de goûter quelques échantillons !

Dans cet article de blog, vous découvrirez pourquoi vous ne devriez pas manquer cette incroyable opportunité de visiter une ferme locale et de laisser les habitants vous expliquer avec tout leur cœur et leur passion comment le café et le chocolat sont fabriqués.

Tout ce que vous voulez savoir sur – Les visites guidées sur le thème du café au Costa Rica

Comment le café est-il produit ?

Nous ne voulons pas vous dévoiler tout le processus, sinon quel est l'intérêt de faire la visite ! Ce que nous voulons faire, c'est vous donner un peu de connaissances de base.

Une plante de café peut prendre jusqu'à 5 ans pour pousser avant de commencer à produire des baies. Chaque arbre sain peut alors produire jusqu'à 2 000 baies par an. Celles-ci sont ensuite récoltées, traitées pour récupérer les grains, puis torréfiées.

Pourquoi le Costa Rica est l'un des meilleurs endroits au monde pour faire une visite guidée sur le thème du café

Lors d'une visite guidée sur le thème du café, un expert local vous emmènera dans un voyage autour de la ferme. L'agriculteur vous expliquera l'histoire du café au Costa Rica, l'histoire de la ferme et son fonctionnement.

La visite de ces exploitations de café peut se faire toute l'année, mais si vous visitez entre octobre et mai, vous pourriez être particulièrement chanceux : vous pourriez même avoir la possibilité de faire vous-même une partie de la récolte !

Le café costaricien est considéré comme l'un des meilleurs au monde en raison de sa qualité exceptionnelle et de ses conditions de culture presque parfaites.

Peu importe la région dans laquelle vous faites une visite, elle sera bonne. Les principales régions productrices de café sont :

• Guanacaste
• West Valley
• Turrialba
• Orosi
• Tarrazu (la plus grande région qui produit jusqu'à 35 % du café du pays)
• Brunca
• Tres Rio
• Central Valley (le premier café du Costa Rica a été planté ici)

Faits concernant la production de café au Costa Rica

• En moyenne, Costa Rica produit environ 1,5 million de sacs de café chaque année.
• Les types de café produits sont tous de la variété Arábica. Ces grains ont tendance à être doux et sucrés, avec des notes de chocolat torréfié, de baies et d'agrumes.
• Le Costa Rica a en fait été l'un des premiers pays d'Amérique centrale à faire du café l'une de ses grandes industries. Son climat chaud des régions subtropicales et équatoriales contribue à en faire un endroit idéal pour sa culture.

Nos 3 fermes de café préférées au Costa Rica

– Don Juan’s Coffee Farm – Monteverde

Don Juan’s Coffee Farm est l'une des fermes de café les plus populaires de Monteverde. La ferme remonte à 1937, on peut donc dire qu'ils sont plutôt expérimentés en matière de culture du café.

C'est une entreprise familiale et d'écotourisme, vous savez donc que votre argent contribue à aider les petits producteurs.

La visite vous emmènera dans le voyage complet de la production de café, depuis l'humble cerise rouge au tout début, jusqu'à la délicieuse tasse de café à la fin.

La famille est également une fervente productrice de chocolat et de sucre, cette visite combinée vous emmène donc dans des voyages instructifs pour les trois produits.

Comment visiter ?

Un certain nombre de visites ont lieu chaque jour et durent 3 heures. Le coût d'un billet adulte est de 33 $.

Il se trouve à moins de 10 minutes en voiture du centre-ville de Santa Elena, où la plupart des gens séjournent à Monteverde.

CONSEIL : Consultez également nos guides de voyage de Monteverde et 13 autres activités incroyables à faire dans et autour de Monteverde.

– Finca Rosa Blanca – San José

Finca Rosa Blanca est située en altitude dans les montagnes, sur les pentes des volcans Poás et Barva. Utilisant leurs 12 hectares de sol riche, ils produisent un café biologique de haute altitude au goût tout simplement incroyable !

La ferme se concentre sur des pratiques durables, n'utilisant ni pesticides ni produits pétrochimiques, mais employant des méthodes efficaces et naturelles pour aider le café biologique à prospérer.

C'est aussi plus qu'une simple ferme de café. Vous pouvez séjourner dans leur auberge familiale et joliment décorée pendant quelques nuits, vous détendre et vous imprégner de la nature.

Comment visiter ?

Leurs visites durent 2,5 heures et coûtent 40 $ par personne. La ferme est accessible en 40 minutes de route depuis San Jose.

– Hacienda Alsacia – San José

Hacienda Alsacia est une ferme à visiter si vous êtes un fan de Starbucks. C'est leur première et unique ferme de café au Costa Rica.

Leur mission est de rendre la culture du café plus rentable pour les petites exploitations, de développer la prochaine génération de café résistant aux maladies et de partager librement des informations et des ressources avec les agriculteurs du monde entier.

Bien que Starbucks soit une grande entreprise, vous aidez toujours les petits et encouragez davantage de grandes entreprises à créer des partenariats avec ces petits agriculteurs.

Comment visiter ?

La visite d'Hacienda Alsacia dure 1,5 heure et coûte 30 $ par personne.

La ferme de 240 hectares est située à une heure de San Jose, au pied du spectaculaire volcan Poás.

CONSEIL : Si vous avez une escale à San Jose, ou si vous passez quelques jours dans la ville, il y a beaucoup d'autres choses à faire dans la capitale du Costa Rica.

Tout ce que vous voulez savoir sur – Les visites sur le thème du chocolat au Costa Rica

Comment le chocolat est-il produit ?

Une grande partie du monde est obsédée par le chocolat. C'est notre plaisir coupable. La plupart d'entre nous sommes pris dans ce goût délicieux alors que nous ne savons même pas comment il est fabriqué.

Le chocolat commence avec un cacaoyer qui a besoin de températures chaudes, de pluie et d'un peu d'ombre pour s'épanouir. Chaque arbre produit des cabosses qui contiennent entre 30 et 50 graines : le cacao.

Lorsque les cabosses de cacao deviennent orange/jaune mûres, elles sont récoltées. Les fèves sont ensuite exposées à la lumière et fermentées, avant d'être séchées pendant au moins 7 à 14 jours.

Après ce processus de séchage, les fèves sont torréfiées et les coques sont séparées des grués. Ces grués sont ensuite broyés et placés sous une pression extrêmement élevée pour produire de la poudre de cacao et du beurre de cacao.

Et voilà, ce beurre de cacao est prêt à être transformé en une délicieuse tablette de chocolat.

C'était notre propre visite éclair, mais nous pouvons vous garantir que les véritables visites de chocolat font un bien meilleur travail. Les agriculteurs peuvent vous montrer tout ce qu'il faut pour créer le chocolat le plus savoureux.

Le cacao joue un rôle important dans la culture costaricienne

Le cacao, qui est utilisé pour fabriquer du chocolat, était une possession précieuse pour certaines communautés indigènes du Costa Rica. Fait amusant : il était même utilisé comme forme de monnaie jusque dans les années 1930.

Il reste un élément important de la culture costaricienne, où le cacao est utilisé dans les recettes traditionnelles et constitue une source de revenus pour de nombreuses familles.

Nos 3 fermes de chocolat préférées au Costa Rica

– Bri Bri Indigenous Village et Chocolate Tour – Puerto Viejo

Le cacao est considéré comme ayant des bienfaits spirituels par un certain nombre de communautés indigènes, dont la communauté Bri Bri.

Aujourd'hui, le cacao est une source de revenus importante pour la communauté. Même si leur production a augmenté, ils ont maintenu leurs pratiques de culture durables et naturelles.

Au cours d'une visite, vous apprendrez non seulement comment le chocolat est fabriqué, mais vous comprendrez également la culture Bribri, vous découvrirez la plante de cacao et comment le cacao est utilisé dans les recettes traditionnelles.

Comment visiter ?

La communauté Bribri est située autour de Puerto Viejo, qui est situé à 4-5 hours de San Jose.

De Puerto Viejo, vous pouvez réserver une visite qui dure environ 6 heures pour environ 87 $.

(also_read) Qu'en est-il du reste de vos journées à Puerto Viejo ? Consultez notre Puerto Viejo Guide et Top Things to Do pour profiter au maximum de votre visite à Puerto Viejo.

– Don Juan’s Coffee Farm – Monteverde

Nous avons déjà mentionné Don Juan’s Coffee Farm comme l'un des meilleurs endroits pour faire une visite de café. Tout comme la visite du café, nous ne pouvons pas exclure cette entreprise familiale de la liste de nos visites de chocolat préférées au Costa Rica. Ils proposent une visite 3 en 1 qui comprend la production de chocolat et de canne à sucre.

Ils vous feront découvrir tout le processus de fabrication du chocolat, de la graine à la tablette de chocolat. Certains membres chanceux de la visite pourront également moudre des fèves de cacao et fabriquer leur propre tablette de chocolat.

Et puis la partie préférée : pouvoir goûter vous-même plusieurs types de chocolat !

Comment visiter ?

Il existe un certain nombre de visites organisées chaque jour qui durent 3 heures. Le coût d'un billet adulte est de 33 $.

Il se trouve à moins de 10 minutes en voiture du centre-ville de Santa Elena, où la plupart des gens séjournent lorsqu'ils visitent Monteverde.

CONSEIL : Consultez également nos Monteverde guides pour en savoir plus sur d'autres activités incroyables autour de Monteverde.

– Rainforest Chocolate Tour – La Fortuna

Beaucoup de gens visitent La Fortuna lors de leur voyage au Costa Rica. Il est communément considéré comme un centre d'aventure, mais c'est aussi un endroit idéal pour en apprendre davantage sur le chocolat.

Rainforest Chocolate propose une visite « pratique », où vous participerez à la production du chocolat, tout en en apprenant davantage à ce sujet. Vous pourrez récolter les fruits, les moudre et aider à préparer la boisson traditionnelle au cacao des ancêtres du Costa Rica.

L'organisation se concentre sur la combinaison d'un tourisme responsable avec des pratiques de durabilité et de qualité qui contribuent à améliorer le niveau de vie de la communauté.

Comment visiter ?

Rainforest Chocolate Tour est situé à seulement 5 minutes en voiture du centre de La Fortuna. Vous pouvez même y aller à pied si vous n'avez pas de voiture, car cela ne prend que 30 minutes depuis le centre.

Plusieurs visites sont organisées tout au long de la journée et durent environ 2 heures. Les billets pour adultes coûtent 30 $.

CONSEIL : Les cascades et les volcans qui entourent La Fortuna sont le terrain de jeu idéal pour l'exploration. Si vous êtes quelqu'un qui aime ajouter de l'aventure à son voyage, assurez-vous de consulter ces 17 choses incroyables à faire au Costa Rica.

Pour résumer

Apprendre ce qu'il faut pour produire du café et du chocolat est une expérience fascinante. Après la visite, vous pourrez impressionner vos amis avec les connaissances que vous avez acquises, qu'ils ne connaissaient probablement pas !

Lors du choix d'une visite, nous vous recommandons de consulter le site Web des entreprises pour vous assurer qu'elles sont durables, éthiques et que vous souhaitez leur donner votre argent. Celles que nous avons recommandées le sont déjà, mais cela ne signifie pas que toutes les autres sont mauvaises.

Participer à une visite durable du café ou du cacao est un excellent moyen de soutenir les petits agriculteurs du Costa Rica !

Si vous souhaitez une visite combinée, nous vous recommandons la Don Juan Tour à Monteverde. De cette façon, vous apprendrez davantage sur trois exportations importantes au Costa Rica.

Notre visite préférée doit cependant être la Bribri community et chocolate tour. Vous vivrez une journée incroyable et instructive où vous découvrirez les produits qui sont une partie importante de la culture du Costa Rica.