Pourquoi vous ne voulez pas manquer une visite de café et de chocolat au Costa Rica
Saviez-vous qu'il faut jusqu'à 5 ans à un cacaoyer pour commencer à produire le fruit qui peut être utilisé pour fabriquer du chocolat ?
La plupart d'entre nous ne savent pas comment une grande partie de notre nourriture est produite, mais n'est-il pas agréable d'en savoir un peu plus sur ce que vous mettez dans votre bouche ?
Costa Rica est l'un des meilleurs pays pour en apprendre davantage sur la production de café et de chocolat
Costa Rica n'est pas l'un des plus grands producteurs de café ou de cacao au monde, mais cela ne signifie pas que ce n'est pas une partie importante de son économie. C'est simplement parce que Costa Rica est un pays relativement petit et ne peut pas rivaliser en quantité d'exportation avec des pays comme Brazil ou Vietnam
La majorité des producteurs de Costa Rica sont de petites exploitations agricoles, gérées par des agriculteurs qui aiment vraiment le produit qu'ils cultivent. Ils sont désireux de partager leurs connaissances et vous parleront avec passion des techniques qu'ils utilisent pour produire du café et du chocolat.
Au Costa Rica, il y a environ 43 000 exploitations de café et environ 3 500 familles cultivant du cacao. Beaucoup de ces familles produisent également leur propre chocolat que vous pourrez déguster après avoir fait une visite.
Dans la plupart des villes de Costa Rica, vous pourrez trouver une visite sur le thème du café et du chocolat, souvent vendue comme une visite combinée. C'est une excellente façon de passer la journée, d'apprendre comment ils sont produits, comment ils ont influencé l'histoire de Costa Rica et bien sûr de goûter quelques échantillons!
Dans cet article de blog, vous découvrirez pourquoi vous ne devriez pas manquer cette incroyable opportunité de visiter une ferme locale et de laisser les habitants vous expliquer avec tout leur cœur et leur passion comment le café et le chocolat sont fabriqués.
Tout ce que vous voulez savoir sur – Les visites de café à Costa Rica
Comment le café est-il produit?
Nous ne voulons pas gâcher tout le processus pour vous, sinon quel est l'intérêt de faire la visite! Ce que nous voulons faire, c'est vous donner un peu de connaissances générales.
Une plante de café peut prendre jusqu'à 5 ans pour pousser avant de commencer à produire des baies. Chaque arbre sain peut alors produire jusqu'à 2 000 baies par an. Celles-ci sont ensuite récoltées, traitées pour récupérer les grains, puis torréfiées.
Pourquoi Costa Rica est l'un des meilleurs endroits au monde pour faire une visite de café
Lors d'une visite de café, un expert local vous emmènera dans un voyage autour de la ferme. L'agriculteur vous expliquera l'histoire du café à Costa Rica, l'histoire de la ferme et son fonctionnement.
La visite de ces fermes de café peut se faire toute l'année, mais si vous visitez entre octobre et mai, vous pourriez être très chanceux: vous pourriez même avoir la chance de faire vous-même une partie de la récolte!
Le café de Costa Rica est considéré comme l'un des meilleurs au monde en raison de sa qualité exceptionnelle et de ses conditions de croissance presque parfaites.
Peu importe la région dans laquelle vous faites une visite, elle sera bonne. Les principales régions productrices de café sont:
- Guanacaste
- West Valley
- Turrialba
- Orosi
- Tarrazu (la plus grande région qui produit jusqu'à 35% du café du pays)
- Brunca
- Tres Rio
- Central Valley (le premier café de Costa Rica a été planté ici)
Faits sur la production de café à Costa Rica
- En moyenne, Costa Rica produit environ 1,5 million de sacs de café chaque année.
- Les types de café produits sont tous de la variété Arábica. Ces grains ont tendance à être doux et sucrés, avec des notes de chocolat torréfié, de baies et d'agrumes.
- Costa Rica a en fait été l'un des premiers pays d'Amérique centrale à faire du café l'une de ses grandes industries. Son climat chaud des régions subtropicales et équatoriales contribue à en faire un endroit idéal pour sa culture.
Nos 3 fermes de café préférées à Costa Rica
– Don Juan’s Coffee Farm – Monteverde
Don Juan’s Coffee Farm est l'une des fermes de café les plus populaires de Monteverde. La ferme remonte à 1937, on peut donc dire qu'ils sont assez expérimentés en matière de culture du café.
C'est une entreprise familiale et d'écotourisme, vous savez donc que votre argent contribue à aider les petits producteurs.
La visite vous emmènera dans le voyage complet de la production de café, depuis l'humble cerise rouge au tout début, jusqu'à la délicieuse tasse de café à la fin.
La famille est également une fervente productrice de chocolat et de sucre, cette visite combinée vous emmène donc dans des voyages instructifs pour les trois produits.
Comment visiter?
Un certain nombre de visites ont lieu chaque jour et durent 3 heures. Le coût d'un le billet adulte coûte 33 $.
C'est à moins de 10 minutes en voiture du centre-ville de Santa Elena où la plupart des gens séjournent à Monteverde.
CONSEIL : Consultez également nos guides de voyage de Monteverde et 13 autres activités incroyables à et autour de Monteverde.
– Finca Rosa Blanca – San José
Finca Rosa Blanca est située en altitude dans les montagnes, sur les pentes du volcan Poás et du volcan Barva. Utilisant leurs 30 acres de sol riche, ils produisent un café biologique de haute altitude qui a tout simplement un goût incroyable !
La ferme se concentre sur des pratiques durables, n'utilisant aucun pesticide ni produit pétrochimique, mais employant des méthodes efficaces et naturelles pour aider le café biologique à prospérer.
C'est aussi plus qu'une simple ferme de café. Vous pouvez séjourner dans leur auberge familiale et joliment décorée pendant quelques nuits, vous détendre et vous imprégner de la nature.
Comment visiter?
Leurs visites durent 2,5 heures et coûtent 40 $ par personne. La ferme est accessible en 40 minutes en voiture depuis San Jose.
– Hacienda Alsacia – San José
Hacienda Alsacia est une ferme à visiter si vous êtes un fan de Starbucks. C'est leur première et unique ferme de café au Costa Rica.
Leur mission est de rendre la culture du café plus rentable pour les petites exploitations agricoles, de développer la prochaine génération de café résistant aux maladies et de partager librement des informations et des ressources avec les agriculteurs du monde entier.
Bien que Starbucks soit une grande entreprise, vous aidez toujours les petits et encouragez davantage de grandes entreprises à créer des partenariats avec ces petits agriculteurs.
Comment visiter?
La visite de Hacienda Alsacia dure 1,5 heure et coûte 30 $ par personne.
La ferme de 240 hectares est située à une heure de San Jose, au pied du spectaculaire volcan Poás.
CONSEIL : Si vous avez une escale à San Jose, ou si vous passez quelques jours dans la ville, il y a beaucoup d'autres choses à faire dans la capitale du Costa Rica.
Tout ce que vous voulez savoir sur – Les visites de chocolateries au Costa Rica
Comment le chocolat est-il produit ?
Une grande partie du monde est obsédée par le chocolat. C'est notre plaisir coupable. La plupart d'entre nous sommes pris dans ce goût délicieux alors que nous ne savons même pas comment il est fabriqué.
Le chocolat commence avec un cacaoyer qui a besoin de températures chaudes, de pluie et d'un peu d'ombre pour s'épanouir. Chaque arbre produit des cabosses qui contiennent entre 30 et 50 graines - le cacao.
Lorsque les cabosses de cacao deviennent orange/jaune mûres, elles sont récoltées. Les fèves sont ensuite exposées à la lumière et fermentées, avant d'être séchées pendant au moins 7 à 14 jours.
Après ce processus de séchage, les fèves sont torréfiées et les coques sont séparées des grués. Ces grués sont ensuite broyés et placés sous une pression extrêmement élevée pour produire de la poudre de cacao et du beurre de cacao.
Et voilà, ce beurre de cacao est prêt à être transformé en une délicieuse tablette de chocolat.
C'était notre propre visite éclair, mais nous pouvons vous garantir que les véritables visites de chocolateries font un bien meilleur travail. Les agriculteurs peuvent vous montrer tout ce qu'il faut pour créer le chocolat le plus savoureux.
Le cacao joue un rôle important dans la culture costaricienne
Le cacao, qui est utilisé pour fabriquer du chocolat, était un bien précieux pour certaines communautés indigènes du Costa Rica. Fait amusant : il était même utilisé comme forme de monnaie jusque dans les années 1930.
Il reste un élément important de la culture costaricienne, où le cacao est utilisé dans les recettes traditionnelles et constitue une source de revenus pour de nombreuses familles.
Nos 3 fermes de chocolat préférées au Costa Rica
– Bri Bri Indigenous Village and Chocolate Tour – Puerto Viejo
Le cacao est considéré comme ayant des bienfaits spirituels par un certain nombre de communautés autochtones, dont la communauté Bri Bri.
Aujourd'hui, le cacao est une source de revenus importante pour la communauté. Même si leur production a augmenté, ils ont maintenu leurs pratiques de culture durables et naturelles.
Au cours d'une visite, vous apprendrez non seulement comment le chocolat est fabriqué, mais vous comprendrez également la culture Bribri, vous découvrirez la plante de cacao et comment le cacao est utilisé dans les recettes traditionnelles.
Comment visiter?
La communauté Bribri est située autour de Puerto Viejo, qui est situé à 4-5 heures de San Jose.
De Puerto Viejo, vous pouvez réserver une visite qui dure environ 6 heures pour environ 87 $.
(also_read) Qu'en est-il du reste de vos journées à Puerto Viejo ? Consultez notre Guide de Puerto Viejo et Les meilleures choses à faire pour profiter au maximum de votre visite à Puerto Viejo.
– Don Juan’s Coffee Farm – Monteverde
Nous avons déjà mentionné Don Juan’s Coffee Farm comme l'un des meilleurs endroits pour faire une visite de café. Tout comme la visite de café, nous ne pouvons pas exclure cette entreprise familiale de la liste de nos visites de chocolat préférées au Costa Rica. Ils offrent une visite 3 en 1 qui comprend la production de chocolat et de canne à sucre.
Ils vous feront découvrir tout le processus de fabrication du chocolat, de la graine à la tablette de chocolat. Certains membres chanceux de la visite pourront également moudre des fèves de cacao et fabriquer leur propre tablette de chocolat.
Et puis la partie préférée : pouvoir goûter vous-même plusieurs types de chocolat !
Comment visiter?
Il existe un certain nombre de visites organisées chaque jour qui durent 3 heures. Le coût d'un le billet adulte coûte 33 $.
Il se trouve à moins de 10 minutes en voiture du centre-ville de Santa Elena, où la plupart des gens séjournent lorsqu'ils visitent Monteverde.
CONSEIL : Consultez également nos guides de Monteverde pour en savoir plus sur d'autres activités incroyables autour de Monteverde.
– Rainforest Chocolate Tour – La Fortuna
Beaucoup de gens visitent La Fortuna pendant leur voyage au Costa Rica. Il est communément considéré comme un centre d'aventure, mais c'est aussi un endroit idéal pour en apprendre davantage sur le chocolat.
Rainforest Chocolate offre une visite « pratique », où vous participerez à la production du chocolat, tout en en apprenant davantage à ce sujet. Vous pourrez récolter les fruits, les moudre et aider à préparer la boisson traditionnelle au cacao des ancêtres du Costa Rica.
L'organisation se concentre sur la combinaison du tourisme responsable avec des pratiques de durabilité et de qualité qui contribuent à améliorer le niveau de vie de la communauté.
Comment visiter?
Rainforest Chocolate Tour est situé à seulement 5 minutes en voiture du centre de La Fortuna. Vous pouvez même vous y rendre à pied si vous n'avez pas de voiture, car cela ne prend que 30 minutes depuis le centre.
Plusieurs visites ont lieu tout au long de la journée et durent environ 2 heures. Les billets pour adultes coûtent 30 $.
CONSEIL : Les cascades et les volcans qui entourent La Fortuna sont le terrain de jeu idéal pour l'exploration. Si vous êtes quelqu'un qui aime ajouter de l'aventure à votre voyage, assurez-vous de consulter ces 17 choses incroyables à faire au Costa Rica.
Pour résumer
Apprendre ce qu'il faut pour produire du café et du chocolat est une expérience fascinante. Après la visite, vous pourrez impressionner vos amis avec les connaissances que vous avez acquises, qu'ils ne connaissaient probablement pas !
Lors du choix d'une visite, nous vous recommandons de consulter le site Web des entreprises pour vous assurer qu'elles sont durables, éthiques et que vous souhaitez leur donner votre argent. Celles que nous avons recommandées le sont déjà, mais cela ne signifie pas que toutes les autres sont mauvaises.
Participer à une visite guidée sur le thème du café ou du cacao durable est un excellent moyen de soutenir les petits agriculteurs du Costa Rica !
Si vous souhaitez une visite combinée, nous vous recommandons la Don Juan Tour à Monteverde. De cette façon, vous apprendrez tout sur trois exportations importantes du Costa Rica.
Notre visite préférée reste cependant la Bribri community and chocolate tour. Vous vivrez une journée incroyable et enrichissante où vous découvrirez les produits qui sont une partie importante de la culture du Costa Rica.
Kate est créatrice de contenu de voyage, écrivaine et fondatrice de Stay Wild Travel, une agence de voyages qui organise des voyages de groupe pour femmes au-delà des destinations typiques. Ses voyages à temps plein l'ont emmenée dans près de 60 pays, et elle n'a pas l'intention de s'arrêter de sitôt.
Aleksandra est une écrivaine et éditrice qui a récemment déménagé de Hong Kong à Londres. Elle a travaillé et étudié dans quatre pays (et ce n'est pas fini) et a acquis un nouveau passe-temps dans chacun d'eux. Elle est une grande fan des longs trajets en train, vous pouvez donc compter sur elle pour emprunter la route panoramique, en trouvant quelques joyaux cachés en cours de route.
